Torta gelada de chocolate com calda de frutas vermelhas

Modo de preparo Coloque a bolacha no processador e bata até formar uma farinha.Junte a margarina e vá pulsando...
admin admin em 21/11/2014


Modo de preparo

  • Coloque a bolacha no processador e bata até formar uma farinha.Junte a margarina e vá pulsando até formar uma farofa úmida.
  • Para saber o ponto pegue uma porção da farofa e aperte na mão se ela ficar no formato esta no ponto.
  • Forre o fundo de uma assadeira de aro removível alisando bem com a colher e reserve na geladeira.
  • Coloque o creme de leite, o açúcar e o cacau na batedeira e bata até o ponto de chantilly.
  • Vá despejando o leite condensado aos poucos e ainda batendo até voltar a tomar ponto de chantilly.
  • Derreta a gelatina e espere esfriar enquanto bate o chantilly.Junte a gelatina fria e ainda liquida e bata mais um pouco até incorporá-la completamente.
  • Misture com colher e despeje sobre a massa.Leve à geladeira até ficar firme.
  • Leve ao fogo todos os ingredientes da calda mexendo até misturar e diluir tudo.Deixe ferver por alguns minutos até pegar um pouco de consistência.
  • Você decidirá se quer mais liquida ou mais grossa.
  • Deixe esfriar mexendo de vez em quando para que não crie película e depois de fria despeje sobre a torta.
  • Desenforme a torta, passando uma faca em volta e retirando o aro e decore à gosto.
  • Decorei com balinhas em formato de amoras.
  • Obs você pode mudar a cobertura por geléia de frutas diluída em um pouco de água e fervida.Depois deixe esfriar e espalhe sobre a torta.
  • Ou use calda de chocolate ou ganache molinho.Fica a seu critério.

 

Ingredientes

  • 200gs de bolacha ao leite ou maisena
  • 2 a 3 colheres (sopa) de manrgarina sem sal gelada
  • Ingredientes do recheio:
  • 500ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) rasas de açúcar para dar o ponto de chantily
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) cheia de cacau em pó usei a 100%
  • 1 sachê de gelatina em pó sem sabor diluída em 1/4 xícara (chá) de água
  • Ingredientes da calda:
  • 2 colheres (sopa) cheias de pasta de frutas vermelhas ou 1 xícara (chá) de polpa
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de polvilho
  • 1 xícara (chá) de água
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