Semifredo com doce de banana e merengue

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admin admin em 19/11/2013


Modo de preparo

  • Em uma frigideira, leve o açúcar ao fogo por dois minutos ou até começar a derreter e caramelizar. Despeje a água aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau, até dissolver o caramelo. Junte a banana e o suco de limão e cozinhe por cinco minutos ou até que ela fique macia, mas não se desmanche. Retire do fogo, transfira para uma travessa e deixe esfriar completamente. Forre com papel manteiga o fundo e a lateral de uma fôrma de bolo inglês de 11,5 x 27 cm. Disponha metade do sorvete levemente amolecido e alise a superfície com as costas de uma colher. Polvilhe com a metade do leite em pó e cubra com o doce de banana. Polvilhe com o leite em pó restante e, por cima, espalhe a outra metade do sorvete. Alise a superfície, cubra com filme plástico e leve ao freezer por quatro horas ou até ficar bem firme. Para o merengue Na batedeira, bata as claras até espumar. Junte o açúcar e bata por cinco minutos ou até obter picos firmes. Desenforme o sorvete em uma travessa de vidro ou de cerâmica e cubra com o merengue. Leve ao forno quente (250 oC), preaquecido, por cinco minutos ou até dourar ligeiramente. Sirva em seguida. Rende 8 porções.

Ingredientes

  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/3 de xícara de água
  • 4 bananas-nanicas cortadas ao meio suco de 1 limão
  • 800 g de sorvete de creme
  • 1/2 xícara de leite em pó sem-espaco

Para o merengue:

  • 4 claras
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
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