Manjar de coco com calda de pêssegos

Que tal variar no manjar de coco e experimentar essa versão com calda de pêssego?
admin admin em 17/06/2014


Modo de preparo

  • Unte uma forma para pudim com óleo retirando o exesso com papel toalha
  • Reserve
  • Coloque o leite, o açúcar, o leite de coco e o amido de milho em uma panela e misture bem
  • Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau para não empelotar
  • Quando formar um mingau espesso desligue o fogo e despeje-o na forma reservada

Decoração:

  • Coloque o açucar numa panela e leve ao fogo baixo sem mexer até dourar
  • Acrescente a calda de pêssego e deixe cozinhar em fogo baixo sem mexer até o açúcar dissolver por completo e a calda ficar encorporada
  • Desligue o fogo e acrescente 1 xícara de chá de pêssegos picadinhos
  • Coloque um pouco da calda sobre o manjar e o restante com o coco ralado use na hora de servir

Ingredientes

Creme:

  • 170 g de amido de milho
  • 1 litro de leite
  • 1 xícara de chá de açúcar refinado
  • 400 ml de leite de coco

Cobertura:

  • 1 xícara de chá de pêssegos picadinhos
  • 1 xícara de chá de açúcar refinado
  • 1 xícara de chá de calda de pêssego

Decoração:

  • 50 g de coco ralado
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