Mandioca Frita

Enriqueça a alimentação do dia a dia com a Mandioca ou aipim ou macaxeira cozida, frita ou utilizada de...
admin admin em 25/02/2014


Modo de preparo

  • Frite a mandioca em óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel toalha e transfira para um prato (Mandioca frita simples).
  • Em uma panela, em fogo médio, frite o alho até dourar, no azeite com a manteiga.
  • Retire do fogo e acrescente a erva de sua preferência.
  • Polvilhe a mandioca frita com sal e pimenta.
  • A seguir, regue com o molho de alho e sirva (Mandioca fita com Ervas).

Dicas 

  • Rendimento de 2 porções.
  • O cheiro verde pode ser substituído por manjericão ou orégano fresco picado.
  • A mandioca deve ser preparada no dia que a comprou. Lave as raízes, descasque-as e cozinhe-as. Depois de cozidas, escorridas e frias, coloque-as em refratário, cubra com papel filme e deixe na geladeira até o momento de utilizá-las ou congele.
  • Quando a mandioca é nova/boa, pode ser cozida em panela comum por 10 minutos. Se nesse tempo não cozinharem, tranfira para a panela de pressão. Depois que a panela começar a “chiar/apitar” cozinhe por 8 minutos aproximadamente.

Ingredientes

  • 4 xícaras (chá) de mandioca cozida e firme em pedaços
  • 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 dentes de alho fatiados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Óleo para fritar
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