Lasanha de Panqueca

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admin admin em 28/08/2014


Modo de preparo

Massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa uniforme e de consistência cremosa. Deixe descansar por uns 10 minutos. Aqueça uma frigideira de 20 cm de diâmetro aproximadamente com um pouco de azeite, Espalhe bem o azeite e elimine o excesso. Fora do fogo derrame a massa na frigideira delicadamente em uma quantidade de aproximadamente 1/2 xícara, arredondando a massa antes de voltar para o fogo. Cozinhe a massa em fogo médio virando (com a ajuda de uma espátula) dos dois lados. Prepare toda a massa e reserve.

Molho
Aqueça o azeite e, em fogo médio, coloque a cebola até que ela murche. Acrescente o alho e quando estiver tudo bem refogado, adicione a carne. Tempere com pimenta do reino e o molho inglês. Com o auxílio de uma espátula, separe toda a carne e vá fritando bem devagar. Quando toda a carne estiver frita, adicione o sal e deixe fritar mais um pouco. Adicione a polpa de tomate e, em seguida o orégano. Experimente e se precisar corrija o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.

Montagem
Em um refratário ou assadeira de aproximadamente 50cm x 30cm comece com uma camada fina de molho, deite 3 ou 4 discos de panqueca até cobrir o molho, se necessário, corte os discos para melhor distribuir. Passe outra camada fina de molho, cubra com o presunto, depois a mussarela, polvilhe com orégano e comece com outra camada de massa, repetindo toda a operação: molho, presunto, mussarela, orégano, até que a massa termine. Cubra com o molho restante, e deite o queijo parmesão sobre o molho.
Leve a sua lasanha de panqueca ao forno alto por uns 20 minutos ou até que o queijo parmesão derreta.

Ingredientes

Massa
1 1/2 xícara(s) (chá) de leite
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 colher(es) (sopa) de manteiga derretida(s)
1/2 colher(es) (chá) de sal
2 1/2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
1 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de azeite para fritar

Molho
500 gr de carne moída
1 kg de polpa de tomate
4 dente(s) de alho picada(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 colher(es) (sopa) de molho inglês
1 colher(es) (sopa) de orégano
quanto baste de pimenta do reino em grao moída(s)
3 colher(es) (sopa) de azeite para refogar
1 colher(es) (sopa) de sal

Montagem
400 gr de presunto magro fatiado(s)
400 gr de mussarela fatiada(s)
100 gr de parmesão ralado(s) grosso(s)
2 colher(es) (sopa) de orégano

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