Empadão de Frango

Sucesso garantido entre todos que provarem!!
admin admin em 30/11/2013


Modo de preparo

Massa:

  • Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as mãos
  • Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa
  • Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante)
  • Deixe descansar por meia hora

Recheio:

  • Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola
  • Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos
  • Refogue mais um pouco
  • Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado
  • Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta
  • Reserve e deixe esfriar

Montagem:

  • Abra metade da massa em uma fôrma – de preferência com fundo removível – nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o mais que puder
  • Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão
  • Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais
  • Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem
  • Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente
  • Fica parecendo uma massa folhada, crocante

Ingredientes

Massa:

  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 200 g de margarina
  • 150 g de gordura vegetal
  • 2 gemas
  • 1 xícara de café de água
  • Sal
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate sem pele e sem semente em cubos
  • Salsa e cebolinha picadas
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Requeijão culinário em lascas.
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