Bolo de sorvete de abacaxi com coco e doce de banana

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admin admin em 08/11/2014


Modo de preparo

Massa:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
  • Unte e enfarinhe uma assadeira redonda tamanho 24
  • Reserve
  • Bata, na batedeira, as claras e o açúcar até ficar um creme fofo e volumoso
  • Acrescente as gemas, o suco de laranja e a farinha
  • Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento
  • Despeje a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo
  • Espere esfriar e corte o bolo ao meio, na horizontal

Calda de Especiarias:

  • Em uma panela pequena, coloque a água, o açúcar, o cravo-da-índia, a canela em pau e o anis-estrelado
  • Deixe em fogo médio por 20 minutos ou até a cor mudar para um marrom-claro,
    mexendo às vezes

Doce de banana:

  • Em fogo médio, coloque a panela com a margarina até derreter
  • Acrescente a banana e deixe dourar um pouco
  • Adicione o suco de laranja, o açúcar e canela em pau
  • Deixe no fogo 10 minutos ou até obter uma consistência pastosa
  • Deixe
    esfriar e reserve

Montagem:

  • Em uma bandeja, coloque a parte de baixo do bolo
  • Com uma colher, regue com a calda e recheie com o sorvete de abacaxi
  • Coloque a parte superior do bolo, regue com um pouco da calda (cuidado com a quantidade para o bolo não ficar muito mole na hora de cobrir) e cubra com o sorvete de coco
  • Cubra com o doce de banana e leve ao freezer por 4 horas
  • Informações Adicionais
  • Dicas: O doce de banana pode ser servido quente por cima de cada fatia antes de servir.

 

Serve: 8 pessoas
Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

Recheio e cobertura:

  • sorvete de coco com abacaxi kibon
  • 10 bolas de abacaxi
  • 10 bolas de coco

Massa:

  • 3 claras
  • meia xícara (chá) de açúcar
  • 3 gemas
  • meia xícara (chá) de farinha
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja
  • meia colher (sopa) de fermento em pó

Para untar:

  • margarina
  • farinha

Doce de banana:

  • 2 bananas nanicas cortadas no comprimento
  • 350 ml de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 canela em pau

Calda de especiarias:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 canelas em pau
  • 3 anises- estrelados
  • 5 cravos-da-índia
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