Bolo chiffon de maracujá

Já experimentou preparado dessa forma? Fica uma delícia .Todos vão adorar !!
admin admin em 21/08/2014


Modo de preparo

Massa

  • Bater o açúcar com os ovos, por aproximadamente 10 minutos, ou até obter uma mistura clara e fofa
  • Acrescentar, intercalando, os ingredientes secos peneirados e os líquidos, misturar delicadamente
  • Colocar em forma média untada e enfarinhada, lever ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar

Recheio

  • Retirar a polpa dos maracujás e bater no liquidificador com água (não bater muito para não triturar as sementes), peneirar e voltar ao liquidificador
  • Acrescentar o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida e preparada segundo as instruções da embalagem (colocar o mínimo necessário de água para umedecer a gelatina), bater até misturar completamente
  • Levar à geladeira até obter uma consistência mais firme

Cobertura

  • Em uma panela acrescentar a polpa do maracujá, o amido dissolvido na água e o açúcar, ferver até engrossar
  • Reservar até esfriar
  • Suco
  • Bater o maracujá com a água e o açúcar
  • Peneirar e reservar

Montagem

  • Cortar a massa ao meio, na primeira parte umedeça com suco de maracujá, colocar a mousse, cobrir com a outra parte, umedecer
  • Cobrir com o chantilly, decorar a gosto, colocar sobre o chantilly a calda de maracujá fria

Ingredientes

Massa:

  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água fervente
  • 3 ovos
  • 1 colher sopa de óleo
  • 1 colher de fermento
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 4 maracujás
  • 1/4 de xícara de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 pacote de gelatina incolor sem sabor
  • Suco para umedecer:
  • 1 maracujá
  • 500 ml de água
  • Açúcar a gosto

Cobertura:

  • Chantilly
  • 1 maracujá
  • 1 xícara de água
  • 4 colheres de açúcar
  • 1 colher de amido de milho
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